Die Bauernhofgasthöfe

Die Weidewirtschaft in den Vogesen begann im 9. Jahrhundert, als Bauern ihre Herden auf die Bergkämme trieben, um die Weiden zu nutzen und die Wiesen in der Ebene freizuhalten. Diese Bauern, die „Marcaires” (vom elsässischen „malker”, derjenige, der die Kühe melkt) genannt wurden, stellten in „Marcairies” Käse her. EIN WENIG GESCHICHTE… Bauernhof-Gasthaus Mit der Gründung des Club Vosgien im Jahr 1872 und der Verbesserung der Verkehrsanbindung begannen die Marcaires, Wanderer zu beherbergen und ihnen Produkte vom Bauernhof anzubieten. Diese Tätigkeit ging mit der Industrialisierung und den Weltkriegen zurück. Nach dem Zweiten Weltkrieg führten die Verbreitung des Autos und die Rückkehr zum grünen Tourismus zu einer Wiederbelebung der Bauernhofgasthöfe, die modernisiert wurden, um Besucher aufnehmen zu können. Sie ermöglichen es den Stadtbewohnern, die Natur zu entdecken und gleichzeitig die landwirtschaftliche Tätigkeit der Bauern zu unterstützen.